同样一款茶叶，不同的人泡出来，为什么口感会不一样呢？

同样一款茶叶，不同的人泡出来，为什么口感会不一样呢？很简单，因为泡法不同。

　　1、先后顺序有讲究

　　泡茶是先放茶叶还是先倒水？或者是倒一半水再放茶叶？不要小看这些问题，拿绿茶来举例，不同的绿茶就有不同的投茶法。

泡茶时，投茶的方法一般被概括为三种，即：　　“上投法”、“中投法”、“下投法”。　　三种投茶方法源于明代张源所著《茶录》一书。

　　“投茶有序，毋失其宜。　　先茶後湯曰下投。湯半下茶，複以湯滿，曰中投。先湯後茶曰上投。　　春秋中投。夏上投。冬下投。”

　　2、上投法：先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去。

　　上投法适合身骨重、多芽毫的茶叶，比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。由于身骨重，茶叶投入水中后会自行慢慢下沉，逐渐释放内含物质，表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开，这样泡出来的茶汤口感鲜活，并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊。

中投法

　　3、中投法：先倒水，大概注满容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸润一会儿，再注水。

　　中投法一般适合泡龙井一类的绿茶。先将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至80℃左右时，将茶叶放杯里去，再将约80℃的开水从碗沿一个地方倒下去即可。注水的时候注意水柱高细些，还可以控制水温。采用这样的泡法，就不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。

　　4、下投法：先放茶，再倒水。

　　像太平猴魁、六安瓜片一类的绿茶适合用下投法泡，它们叶片不算特别嫩而且面积大，如果想要滋味更饱满，就最好先放茶再倒水。

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